培训导师-- 孙海燕，中共党员，工艺美术师、高级营养师、高级面点师。威海市非物质文化遗产代表性项目代表性传承人、威海吉昌花饽饽技艺第五代传人，威海磨爱麦食品有限公司创始人，威海市人民政府授予“威海工匠”、“环翠区文化名家”、“威海市女职工建功立业标兵”等荣誉称号。善于守正创新的“守艺人”“吉昌花饽饽”始自清朝同治年间，历经百年沧桑，传承至今。从小就受花饽饽传人母亲的影响，孙海燕深知做花饽饽和做人一样严谨，从和面、成型、发酵、熟制，步步有讲究、处处有规矩。在孙海燕眼中每个花饽饽都是有生命力的，在制作过程中要秉承一颗匠心，不能有丝毫的杂念。为了能让传统技艺更好地传承下去，孙海燕在传承中大胆守正创新，带领团队坚持不懈持续攻关，研发了“不添加一滴水”的全新营养配方，对使用传统色素、竹签堆砌成型等有碍健康的传统工艺进行技术革新，创新研发了“三次醒发一次成型法”、“生品着色法”两项成果，在威海市职工技术创新评比活动中，先后荣获了两个二等奖。自行研发的专用模具和技术成果，也成功申请了两项专利和多个版权。孙海燕作为主要起草人编写的《威海花饽饽制作流程团体标准T/WHGM001-2022》，进一步规范了行业标准，实现了花饽饽从小作坊制作到批量化、规模化生产，并结合现代营养学理论，先后开发出了私人订制、中式生日蛋糕、民俗节日等十大系列数千款产品，推出了与传统民俗、文旅、康养相结合的创意美食，让传统花饽饽技艺糅合了时尚、营养、健康等元素。推动创业就业的“领路人”“一枝独秀不是春，百花齐放春满园”。随着吉昌花饽饽知名度的提高，全国各地下岗女职工、剩余女劳动力纷纷前来拜师学艺，这其中有家有残疾儿子的妈妈、没有收入亟待实现自身价值的再婚女性、身在农村缺乏一技之长的姐妹，还有怀揣创业梦想、破釜沉舟辞职学艺的姐妹......为了帮助更多的女职工掌握技能，开启新的生活，赋予威海花饽饽更强大的生命力和影响力，孙海燕毅然摒弃“母女相传”的家规，对所有求学者一视同仁，倾囊相授。孙海燕先后成立了磨爱麦胶东花饽饽培训基地、磨爱麦中心面点交流中心，针对威海花饽饽技艺“易上手、投资少、见效快”的优势，创立了“个十百”的创业模式，帮助学员建立规模不等的个人工作室、十几个人的工坊、上百人的公司工厂，以小型创业模板的复制再造，以非遗技艺的手手相传，帮助更多的女职工实现就业创业梦想。仅在去年一年，孙海燕就培训来自全国各地。仅在去年一年，孙海燕就培训来自全国各地的女职工400余人，其中300多人获得中式面点师的职业资质，为他们的创业就业插上腾飞的翅膀。通过技艺传授，孙海燕的徒弟们纷纷开枝散叶创办企业，带动下岗女工和农村妇女创业，吸纳妇女就业人数达到2800多人，成为发展当地经济发展的“巾帼力量”。做好坚守融合的“工匠人”既守正有创新，让老手艺迸发新活力，让传统技艺在新时代有新的活法，让更多的人从中受益，这一直是孙海燕思考的问题。随着全国范围学员数量的增加，孙海燕又组建了“花饽饽同业联盟”，对严格执行《威海花饽饽制作流程团体标准》制作生产的学员企业，开启了“线上共同接单，线下就地分配”的模式，把订单分配给就近的学员制作配送，实现了“信息共享、抱团发展”。产品不仅在国内畅销，还走出了国门，远销日本、韩国、欧洲、美洲、澳洲等国家地区。2019年，威海市总工会命名“孙海燕创新工作室”，孙海燕以创新工作室为载体，通过结对子、师带徒，一批批花饽饽技术能手的诞生，使花饽饽产品实现了日日有创意、月月有更新、年年有换代，不断地“蒸蒸”日上。2020年威海市人民政府授予孙海燕“威海工匠”；孙海燕带动女职工创业的成功案例在2022年被山东省文化和旅游厅评选为“乡村好时节”年度优秀案例，入选山东省文化和旅游对外交流与合作资料库。2023年威海市总工会授予孙海燕“威海市女职工建功立业标兵”等荣誉称号。孙海燕所在的威海磨爱麦食品有限公司被评为“威海市非物质文化遗产生产性保护基地”、“威海市非物质文化遗产传承保护基地”、“威海市工友创业园”、“威海市文明诚信民营企业”、“山东手造威海市级非遗工坊”。孙海燕始终相信坚守专注、匠心独运，传统的就是最时尚的，也是最有生命力和时代价值的作品。她励志一如既往在威海花饽饽传承、创新、融合、发展的路上前行，把吉昌花饽饽做成花饽饽里的“仙儿”、面食届的“尖儿”，让传统技艺迸发新的活力，带动更多的女职工把非遗美食花饽饽做成创业致富的“香饽饽”。